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副菜

つるむらさきと桜えびの炒めもの

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更新日 2025/6/9

撮影 青山紀子

つるむらさき独特の風味と桜えびの香ばしさは、相性ぴったり。赤と緑の取り合わせも、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    58kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • つるむらさき
        2
      • 桜えび
        8g
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 小さじ1/3
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        つるむらさきは根元を少し切り落とし、茎の太いものは火が通りやすいように縦に切り込みを入れる。葉と茎に切り分けてそれぞれを長さ3cmに切り、ざるなどに分けてたっぷりの水に浸す。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、桜えびを加えてさっと炒める。香りが立ってきたらつるむらさきの茎を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、葉を加えて炒め、塩小さじ1/3、酒大さじ2を入れて全体にからめる。ふたをして強火にし、1~2分蒸して器に盛る。
        (1人分58kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1997.4.2

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                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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