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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

せん切り野菜のごま風味サラダ

野菜をほんのり甘酸っぱいドレッシングであえた、エスニック風のサラダ。酸味をきかせるのがポイント。

料理：

撮影： 大井一範

せん切り野菜のごま風味サラダ

材料 （4人分）

  • きゅうり　2本
  • にんじん　1/2本
  • じゃがいも　2個
  • 白切りごま　大さじ4
  • ドレッシング
  • 　だし汁　100cc
  • 　酢　50cc
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　みりん　小さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩

熱量 124kcal（1人分）

作り方

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがしてから洗い、皮を斜めにむき、長さ3cmくらいの細切りに、にんじんはきゅうりより、やや細めの細切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分にし、きゅうりと同様に細切りにして水にさらす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじんを少し堅めにゆでて取り出す。続けて、じゃがいもを少し透明になるまでゆでて流水にさらし、ぬめりを取って水けを拭き取る。

  • ボールにきゅうり、にんじん、じゃがいもを入れ、ドレッシングを加えてよく混ぜ、仕上げにごまを加えてあえる。熱量124kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.3.2

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