副菜
大根とねぎとろのサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 大根8cm
- 大根の葉少々
- ねぎとろ100g
ドレッシング
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1
- 練りわさび小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、厚さ2mmの短冊切りにする。塩少々を加えて手でもみ、しんなりとしたら水洗いして、水けを絞る。大根の葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りにする。
- 2
ボールにドレッシングの材料を合わせ、大根と大根の葉、ねぎとろを加える。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分109kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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料理のきほん
20分
285kcal
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