鶏肉ときゅうりのごま風味炒め
シャキッと炒めた、オイスターソース味のきゅうりが新しい味わい。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 302kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- きゅうり 2本
- ねぎ 1/2本
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
作り方
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、全体に塩、こしょうをふる。きゅうりは皮をしま目にむき、縦半分に切って、幅5～6mmの斜め切りにする。ねぎは長さ5cmのせん切りに、しょうがは水にさっとさらして水けをきる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを入れて中火で香りよく炒める。鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒め、酒をふり、きゅうりを加えて強火で炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。しょうがを加え、さっと混ぜて器に盛り、白いりごまを、手でひねって、全体にふる。
時間20分、熱量302kcal、塩分1.8g（1人分）
時間20分、熱量302kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日：1995.8.17
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