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鶏肉ときゅうりのごま風味炒め

シャキッと炒めた、オイスターソース味のきゅうりが新しい味わい。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉ときゅうりのごま風味炒め

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚
  • きゅうり　2本
  • ねぎ　1/2本
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1/2
  • サラダ油　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 白いりごま　大さじ1

熱量 302kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、全体に塩、こしょうをふる。きゅうりは皮をしま目にむき、縦半分に切って、幅5～6mmの斜め切りにする。ねぎは長さ5cmのせん切りに、しょうがは水にさっとさらして水けをきる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを入れて中火で香りよく炒める。鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒め、酒をふり、きゅうりを加えて強火で炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。しょうがを加え、さっと混ぜて器に盛り、白いりごまを、手でひねって、全体にふる。
    時間20分、熱量302kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.8.17

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