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ポーチドエッグ

半熟に作るのがおいしさのポイント。流れ出す黄身をほうれん草にからめながらいただきます。

料理:

撮影: 中里一暁

ポーチドエッグ

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • 酢 大さじ1
  • ほうれん草のバターあえ
  •  ほうれん草 2/3わ
  •  バター 小さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • ウインナソーセージ 4本
  • いちご 8粒

熱量 233kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 卵は別々の器に割る。鍋に湯を沸かして酢を入れ、器に割った卵1個をそっと入れて、菜箸で形を整える。中火で2分ほどゆでて、白身が固まって形がしっかりしてきたら、網じゃくしですくい上げ、ペーパータオルで水けを拭く。同じ手順で2つ目を作る。

  • ほうれん草は長さ5cmに切って、耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。熱いうちにバター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。湯を沸かし、ソーセージをさっとゆでる。

  • ほうれん草を皿に盛り、その上に卵をのせ、ソーセージといちごを添える。(熱量233kcal 塩分1.9g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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