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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポーチドエッグ

半熟に作るのがおいしさのポイント。流れ出す黄身をほうれん草にからめながらいただきます。

料理：

撮影： 中里一暁

ポーチドエッグ

材料 （2人分）

  • 卵　2個
  • 酢　大さじ1
  • ほうれん草のバターあえ
  • 　ほうれん草　2/3わ
  • 　バター　小さじ2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • ウインナソーセージ　4本
  • いちご　8粒

熱量 233kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 卵は別々の器に割る。鍋に湯を沸かして酢を入れ、器に割った卵1個をそっと入れて、菜箸で形を整える。中火で2分ほどゆでて、白身が固まって形がしっかりしてきたら、網じゃくしですくい上げ、ペーパータオルで水けを拭く。同じ手順で2つ目を作る。

  • ほうれん草は長さ5cmに切って、耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちにバター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。湯を沸かし、ソーセージをさっとゆでる。

  • ほうれん草を皿に盛り、その上に卵をのせ、ソーセージといちごを添える。（熱量233kcal　塩分1.9g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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