ポーチドエッグ
半熟に作るのがおいしさのポイント。流れ出す黄身をほうれん草にからめながらいただきます。
料理： 津久井レイ子
撮影： 中里一暁
- 熱量 233kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 2個
- 酢 大さじ1
- ほうれん草のバターあえ
- ほうれん草 2/3わ
- バター 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ウインナソーセージ 4本
- いちご 8粒
作り方
卵は別々の器に割る。鍋に湯を沸かして酢を入れ、器に割った卵1個をそっと入れて、菜箸で形を整える。中火で2分ほどゆでて、白身が固まって形がしっかりしてきたら、網じゃくしですくい上げ、ペーパータオルで水けを拭く。同じ手順で2つ目を作る。
ほうれん草は長さ5cmに切って、耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちにバター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。湯を沸かし、ソーセージをさっとゆでる。
ほうれん草を皿に盛り、その上に卵をのせ、ソーセージといちごを添える。（熱量233kcal 塩分1.9g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
