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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひき肉の2色巻き

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • たね
  • 　豚ひき肉　300g
  • 　卵（小）　1個
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　しょうがのみじん切り　大さじ2
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • プロセスチーズ　1cm分（約20g）
  • たらこ　1/2はら
  • 青じその葉　8枚
  • 焼きのり　1枚
  • 白いりごま　大さじ3
  • あれば甘酢しょうがの薄切り　少々

調理時間  熱量 316kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。チーズは縦3つに切る。たらこは縦に2つに切る。

  • ラップにのりをのせ、向こう側を3cm残して、たねの1/2量を広げる。手前に青じそを4枚置いてチーズを一列に並べる。手で押さえながら、ラップを持ち上げ、ラップを巻き込まないように、向こう側にころがす。左右の余ったラップを内側に折り、ぴっちりと包む。

  • ラップに残りのたねを15cm四方くらいに広げ、手前に青じそを4枚置き、その上にたらこを横に細長くのせる。チーズ巻きと同じ要領で巻く。ラップを広げて手前にごまを散らし、たねをころがして、表面にごまをつける。チーズ巻きと同様にしてラップで全体をぴっちりと包む。チーズ巻きとたらこ巻きの巻き終わりを下にして電子レンジで5～6分加熱する。粗熱が取れたらラップを取ってさまし、一本を8等分ずつに切り、皿に盛る。甘酢しょうがを添える。
    （1人分316kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1994.10.2

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