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熱量 443kcal（1人分）
玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、包丁の腹を当ててたたきつぶし、にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶしてから、それぞれみじん切りにする。枝豆は塩少々を入れた熱湯で5分ほどゆで、ざるに上げてさまし、さやから豆を取り出す。
鍋にバターとサラダ油を熱して、しょうが、にんにく、ローリエを入れて弱めの中火で2～3分炒め、玉ねぎを加えて、強めの中火にして炒め合わせる。玉ねぎが薄く色づいたら、弱火にし、ときどき木べらで混ぜながら、10～15分炒める。
玉ねぎがきつね色になったら、火を少し強めてひき肉を加え、木べらで混ぜながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えて炒め、トマトジュース、枝豆を加える。塩小さじ1をふって調味し、ときどき混ぜながら、ふたをせずに10分ほど煮る。
時間30分、熱量443kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.7.17
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