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主菜

じゃがいものカレー煮

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更新日 2024/4/2

じゃがいものカレー煮
撮影 山田広幸

砂糖としょうゆがかくし味で、ごはんによく合う味わいです。新じゃがの旬の季節に、ぜひ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • じゃがいも(小)
    4
  • グリーンピース(さやから出して)
    1/3カップ
  • ベーコンの薄切り
    3
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
  • 固形スープの素
    1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、かぶるくらいの水にさらして1~2分おいてアクを抜き、ざるに上げる。グリーンピースは塩を加えた熱湯に入れ、煮立ったら弱火にして2分ほどゆで、ゆで汁につけたままさます。ベーコンは幅1.5cmに切る。
  2. 2
    鍋にサラダ油を熱してじゃがいもとベーコンを入れ、木べらで混ぜながら中火で1分ほど炒める。全体に油が回ったら、カレー粉と、固形スープの素をくずしながら加え、水2カップ、しょうゆ、砂糖を加える。強火にして煮立たせ、水けをきったグリーンピースを加え、中火にして木べらでときどき混ぜながら、ふたをせずに20分ほど煮る。 時間30分、熱量193kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日 1994.4.17

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