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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいものカレー煮

砂糖としょうゆがかくし味で、ごはんによく合う味わいです。新じゃがの旬の季節に、ぜひ。

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいものカレー煮

材料 （4人分）

  • じゃがいも（小）　4個（400～500g）
  • グリーンピース（さやから出して）　1/3カップ（50g）
  • ベーコンの薄切り　3枚
  • 塩　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • カレー粉　大さじ1と1/2
  • 固形スープの素　1個
  • しょうゆ　大さじ1
  • 砂糖　小さじ2

熱量 193kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、かぶるくらいの水にさらして1～2分おいてアクを抜き、ざるに上げる。グリーンピースは塩を加えた熱湯に入れ、煮立ったら弱火にして2分ほどゆで、ゆで汁につけたままさます。ベーコンは幅1.5cmに切る。

  • 鍋にサラダ油を熱してじゃがいもとベーコンを入れ、木べらで混ぜながら中火で1分ほど炒める。全体に油が回ったら、カレー粉と、固形スープの素をくずしながら加え、水2カップ、しょうゆ、砂糖を加える。強火にして煮立たせ、水けをきったグリーンピースを加え、中火にして木べらでときどき混ぜながら、ふたをせずに20分ほど煮る。
    時間30分、熱量193kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.17

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