じゃがいものカレー煮

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、かぶるくらいの水にさらして1～2分おいてアクを抜き、ざるに上げる。グリーンピースは塩を加えた熱湯に入れ、煮立ったら弱火にして2分ほどゆで、ゆで汁につけたままさます。ベーコンは幅1.5cmに切る。
2. 2

   鍋にサラダ油を熱してじゃがいもとベーコンを入れ、木べらで混ぜながら中火で1分ほど炒める。全体に油が回ったら、カレー粉と、固形スープの素をくずしながら加え、水2カップ、しょうゆ、砂糖を加える。強火にして煮立たせ、水けをきったグリーンピースを加え、中火にして木べらでときどき混ぜながら、ふたをせずに20分ほど煮る。 時間30分、熱量193kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.17