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主食

野菜あんかけラーメン

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更新日 2024/4/2

野菜あんかけラーメン
撮影 青山紀子

野菜たっぷりで栄養満点! ザーサイのうまみと塩けが、味にアクセントをつけています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    624kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • ザーサイ
        40g
      • 豚ロース薄切り肉
        150g
      • にんじん(小)
        1/2
      • ねぎ
        1
      • 白菜の葉
        2
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素
          少々
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 片栗粉
        大さじ2
      • ごま油
        小さじ1と1/2
      • 中華生麺(しょうゆ味スープつき)
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ザーサイは細切りにして10分ほど水にさらし、塩抜きをする。にんじんは皮をむき、豚肉、ねぎとともに長さ4cmの細切りにする。白菜は葉の部分をざく切りにし、茎は縦に長さ4cmの細切りにする。水1と1/2カップをボールに入れ、合わせ調味料の材料を合わせる。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油を熱して豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらザーサイとにんじん、白菜の茎の部分を加え、さらに白菜の葉、ねぎも加えて強火でさっと炒め、火を止める。片栗粉を水大さじ4で溶く。
      3. 3
        袋の表示どおりに、どんぶりにスープを作っておく。大きめの鍋に湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて表示のゆで時間どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、どんぶりに入れる。
      4. 4
        2.をもう一度火にかけて合わせておいた調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を2~3カ所に分けて加え、箸で混ぜてとろみをつける。風味づけにごま油を加えて火を止め、4等分してラーメンの上にかける。 (1人分624kcal)

      レシピ掲載日 1994.2.17

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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