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鶏肉とたけのこのケチャップ炒め

鶏肉も野菜も角切りにすると、歯ごたえがよく、均一に火が通ります。ケチャップ味なので子どもも大喜び。

料理:

撮影: 小川勝彦

鶏肉とたけのこのケチャップ炒め

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 300g
  • たけのこ水煮 200g
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 2個
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ5
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  固形チキンスープの素 1/2個
  •  ナツメッグ 少々
  •  塩 少々
  •  コショウ 少々
  •  にんにくすりおろし 1かけ分
  • バター 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

調理時間 

作り方

  • 鶏肉は1.5cm角に切る。

  • たけのこは1cm角に切って熱湯を回しかける。ピーマンは種を取り、1cm角に切る。

  • ボールに調味料を合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油とバターを熱して鶏肉をさっと炒め、たけのこ、ピーマンの順に炒め合わせたあと、3.の合わせ調味料を加えて、強火で全体にからめる。

レシピ掲載日: 1986.2.2

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