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桜えびとねぎの炒めそばのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

桜えびとねぎの炒めそば

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#そば
#春
#長ねぎ

撮影竹内章雄

風味のよい桜えび＆ねぎが、日本そばと相性抜群です。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約290円
カロリー
399kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

植松良枝

料理家

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分

そば（乾麺）
200g
桜えび
12g
ねぎ
1/2本
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
ごま油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ねぎは薄い斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けを拭き、ごま油適宜をからめる。
2
フライパンに、にんにくと、ごま油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、ねぎ、桜えびを加えて炒める。全体に油が回ったら、そばを入れて中火にし、ほぐしながら炒める。塩小さじ2/3をふって混ぜ合わせる。

初出　Cooking 2007年6月号

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