主菜
チキンとれんこんの南蛮漬け
更新日 2025/6/20
撮影 木村拓
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉(から揚げ用)250g
- れんこん1節
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 練り辛子小さじ2
- 万能ねぎ5本
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールにたれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉、れんこんを入れて、全体に焼き色がつくまで7～8分焼く。
- 3
鶏肉、れんこんを1のボールに加えて混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす。
(1人分421kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日 2007.8.17
レビュー
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質問
15分
421kcal
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