2026.11.07

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からだよろこぶ♪米粉の塩麹ガレット【グルテンフリーレシピ】

こんにちは！3期オレぺエディターのmizuです。
秋も深まり、焼き菓子の美味しい季節になりましたね。
温かい飲み物と一緒にほっと一息…忙しい日にこそ、そんな時間を取りたいものです。
そして出来れば体にやさしいおやつを！と、米粉のガレットを焼くようになりました。

【米粉の塩麹ガレット】
・米粉　100ｇ
・アーモンドプードル　35ｇ
・てんさい糖　20ｇ

・太白胡麻油（白）または米油　大さじ4
・塩麹　20ｇ
・卵黄　1個＋水小さじ1

1. ボウルに米粉、アーモンドプードル、てんさい糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
2. 太白胡麻油（白）を回しかけ、米を研ぐように手でぐるぐる混ぜ、
　大きなそぼろ状になったら両手ですり合わせて生地に油をなじませる。
3. 塩麹を入れて、またすり合わせる。
4. 生地を一つにまとめ、麺棒で1cm厚に伸ばし、好きな型で抜く。
　（包丁で切り分けてもかわいい。）
5. 天板にオーブンシートを敷き、型抜きしたものを並べる。
6. 卵黄をよく溶いて分量の水を混ぜたものを、ガレットの表面に刷毛で塗る。
7. フォークで模様を付ける。
8. 170℃に予熱したオーブンで18分焼く。

やさしい甘さと塩麹のまろやかな塩味とうまみが重なって、
ついついもうひとつ！と手が伸びてしまいます。
友人から「焼菓子の中で一番好き🥇」という嬉しいお言葉をいただきました…光栄です(/ω＼)
外はサクッと、中はしっとりほろっとした食感もお気に入りポイント。
慣れてしまえば、夕飯の支度と同時進行できてしまうくらい簡単なんです。
気負わずに是非作ってみてください♡