こんにちは！lancoronaです！
秋も深まってきた…と言いつつ、まだまだ30℃弱ある宮崎です…

けれども、スーパーに並ぶ食材はどんどん秋の食材に変化して、新米も出てきましたね！

今回は、そんな秋の食材とお米を楽しむ、
炊き込みご飯や、のっけごはんのアイデアとレシピを3つ、ご紹介します！

■ みんな大好き栗ごはんアレンジ。たっぷり栗ときのこのおこわ

まずは栗を使ったごはんから！栗がたっぷり入るのが特徴です！
栗も好きだけど、秋に食べたいきのこもたっぷりと入れました！
味付けは少し甘めにするのが気分です！

■ 材料（1.5合分）

・米＋もち米: 1.5合（私は1:1にしました！）
・栗: 好きなだけ（今回は大ぶり10粒）
・きのこ: 好きなだけ（私はしめじと舞茸1/2パックずつ）
・だし: 200ml
・酒: 大さじ1
・みりん: 大さじ1と1/2
・薄口しょうゆ: 大さじ1（濃口なら小さじ2にして塩で味を調える）
・塩: ひとつまみ～

■ 作り方

①栗の鬼皮と渋皮を剥き、4等分程度の食べやすい大きさに切る。

②鍋に浸水させ水を切った米、だし、調味料をすべて入れ混ぜる。
　きのこ、栗の順番に入れて炊く。

炊飯器の場合は通常の炊飯モードで大丈夫！
私はル・クルーゼで炊いたので、中火にかけて沸騰したら弱火にして10～12分。
おこげを作りたかったので、強めの中火で1分ほど加熱してから、火を止めて10分蒸らしました。

全体を混ぜて完成！
ほくほくの栗に旨味と食感がよいきのこ、みりん入りなので少し甘さも感じる味わいです。
もち米をいれたのでもちもちとした食感も入って、とっても美味しいです！
使うお米は割合やお好みの食感によって、だしの量を調整してみてください！

■ みつけたら試してほしい！むかごごはん。

次にご紹介するのは、むかごごはん。
みなさんは、むかごはご存じですか？
むかごはヤマノイモのつるにできる、山芋の赤ちゃんです。

最近ちょうどむかごがなっているのを見かけたので食べたくなりました。

■ 材料（1.5合分）

・米＋もち米: 1.5合（私は1:1にしました！）
・水: 炊飯器の1.5合の目盛り分
・むかご: 150gくらい
・塩: 小さじ1

■ 作り方

①むかごは水でよく洗う。
②浸水させた米、塩、水を入れ混ぜ、むかごを上にのせて炊く。

炊きあがると結構インパクトのある見た目です（笑）

ご飯を凝ったものにすると、おかずや汁物は簡単なものでもいいかなと思っています。
この日は、たんぱく質や野菜もたっぷりとれる豚汁です。
白味噌で仕上げるレシピが気に入っています。

香ばしい香りと、ほくほくのむかごの食感が大好きです！
こちらももち米を半分入れているので、もちもちした食感がむかごともよく合います。

■ 秋に食べたい天ぷらで。天むす風ごはん

最後に紹介するのは、のっけごはん。
細かめに切った海老を天ぷらにして、天むす風ごはんに仕上げています！

竹かごに入れると雰囲気が出ました！

少し見づらいですが、ごはんには千切りの紫蘇を混ぜ込みしそごはんに。
スーパーで今が旬の菊の花を見かけたので、菊の天ぷらものせました。
九州ではかぼすも結構手軽に手に入るので、かぼすもあしらいに。
おかずは小松菜と菊の塩こうじ和えとなめこと豆腐のお味噌汁です。

■ 秋を楽しむごはん3種。旬の味覚をごはんに詰めて。

簡単にわが家の秋を楽しむごはんたちをご紹介しました！

秋の食材は、特にお米と合う気がしてます！
炊き込みorのっけごはんにすると、他のおかずはシンプルでいいかなと思えるのも魅力。
おなかも心も、秋気分で満たされるごはん3種、ご参考になれば嬉しいです！