こんにちは♪
オレぺエディターのOimotoです

夕飯にもお弁当のおかずにも
私の最近のイチオシメニューなのが
「肉巻き高野豆腐」

高野豆腐って地味なイメージですが
これがもう…ジュワッと味染みで美味しい♪

冷めてもレンジでチンすれば、
ジューシーさが復活してくれるので
いつも多めに作って、翌日も食べてしまうほどハマっています

作り方&おいしさのコツ

〈材料〉
高野豆腐　1袋(4枚)
豚バラスライス　8枚
(全ての高野豆腐に肉を巻きたい場合はカットした高野豆腐の数)
片栗粉　大さじ2
⚫︎醤油　大さじ1.5
⚫︎砂糖・酒・みりん　各大さじ1
⚫︎水　200ml
ネギ　適量
油　大さじ2(焼く時用)
※⚫︎印はまぜ合わせておく

〈作り方〉
①高野豆腐は袋の表記通りに戻し、軽く水気を絞ったら食べやすい大きさにカット

②豚バラ肉を高野豆腐1個に1枚ずつ巻く

肉巻きの方法に味染みジュワッのコツあり！！

「全部巻かない」
これがおいしく作る最大のコツ！
お肉を巻くときに高野豆腐を全て覆ってしまうと
中の高野豆腐に味が染み込まず、パサついた仕上がりに！

写真のように頭とおしりは高野豆腐が見えるように巻くのがポイント
高野豆腐2枚分は肉巻きに、残り半分は肉無しで作ります

③肉まき&肉無しどちらにも片栗粉をまぶす

肉無しの高野豆腐も一緒に調理することで
お肉の旨みが肉無し高野豆腐にも染み込んで、とってもおいしいんです✨
細長カットでも、写真のように一口サイズにしても◎

④油を引いたフライパンで全面カリッと焼く(中火)

⑤合わせておいた調味料を入れて、タレにとろみがつくまで煮込む(強めの中火)

タレにとろみがついたら完成✨
肉の旨みとタレがジュワ〜と高野豆腐に染み込み
ごはんが進む美味しさです

小ネギと一緒に食べるとさらにおいしさUP✨
お弁当や夕飯のおかずに、ぜひ作ってみて下さいね♪