こんにちは

オレペエディターの、欧州家庭料理家・むつみです。

お鍋や炒め物に大活躍の「えのき」。

でも手でほぐすと細かくちぎれたり、根元がくっついたりして地味にストレスですよね。

今回はそんなお悩みを一瞬で解決する、

私が20年以上行っている、おすすめの裏ワザをご紹介！

道具を一切増やさず、

驚くほど秒でパラパラにほぐれますよ。

もうイライラしない！えのきをバラバラにする方法

ほぐしはじめると、手にベタベタついたり、

道具のすき間にえのきが地味にこびりついたり、

途中でブツブツ切れてしまったりしませんか？

この方法なら、そんなプチストレスも一切なし！

サクサクあっという間に、

気持ちいいほど綺麗にほぐれちゃいます。

1. 根元の石づきを切り落とす

まずはいつも通りに、

おがくずのついた根元をカットします。

2. えのきの繊維に沿ってスライスする

えのきを横に切るのではなく、

縦の繊維に沿って、くっついている下の部分をスライスします。

包丁の刃先を使ってトントンと刻むのがコツです。

3. 横に倒して、繋がっている部分を切る

縦に切り込みを入れたら、

スライスしたものを横にパタンと倒します。

まだ繋がっている根元の部分を、

もう一度包丁でサッと切り離しましょう。

4. 驚くほどサクサクほぐれる！

この２ステップだけで、きれいにバラバラになります。

あとはお好みの量をつまんで使うだけ。

面倒なこと一切なし❣あっという間にほぐれます。

夕食の準備が劇的にスピードアップしますよ！

冷凍生活アドバイザーが教える！旨味アップの冷凍保存術

冷凍生活アドバイザーでもある私。実はかなりな冷凍マニアです。

えのきは安い時に多めに買って冷凍するのが大正解！

実はきのこ類は、冷凍することで細胞が壊れ、

旨味成分が外に出やすくなり、生で食べるよりも旨味がグンとアップします。

美味しさを逃さない冷凍の手順

ジッパー付きの保存袋にえのきを入れたら、

下から上に向かって巻き上げて空気を抜いて封をします。

仕上げに、金属トレイにのせて冷凍することで、

急速冷凍されて美味しさをギュッと閉じ込めることができますよ！

凍ったままスープや炒め物にポイッと投入できて、

毎日のご飯作りが本当にラクになります。

ぜひ、今夜のご飯作りから、試してみてくださいね。