こんにちは。

節約するところは節約したい味曾野マヌルです。

皆様はコスパが良い野菜ってどんなものを想像しますか？

玉ねぎ・にんじん・じゃがいもをまとめ買いしたり、冬には丸ごと1株の白菜や大根1本を買ったりするのも良いと思います。

しかし、今回私が注目したのは豆苗！

豆苗は工場での水耕栽培が主流のため、天候に左右されず年間を通じて価格が非常に安定している野菜です。

（季節関係なくだいたい100円前後で売られているイメージ。）

1包装あたりの重量も軽いので買い物もまあまあ楽だし、炒め物やスープ等とにかく色んな料理に使えますよね。

そして豆苗の最大の特徴と言っても過言ではないのが、1回刈り取っても復活してまた食べられること！

パッケージの袋にも再収穫のことが記されていました。

残った根元を水に浸しておくと新しい芽が出てくるということで、育て方のポイントは以下4点。

・清潔な容器と飲用水を用いる。

・1日1～2回水を替える。

・水は豆が浸らない程度に与える。

・室内の明るい環境で育てる。

通常7～10日で再収穫できるけど、条件によっては上手く育たないことがあるそうなので注意。

というわけで、私も刈り取って復活させて二度目の豆苗を食べてみました！

豆苗がぴったりと入る容器がなくても、ポリ袋があれば大丈夫。

水漏れ対策として2枚重ねにしたポリ袋に入れて育てました。

水は1日1回水道水を入れ替えて、室内の日光がしっかり当たる場所に置きました。

愛情を込めて育て上げた結果がこちら！

刈り取った部分が根元寄りすぎたのか、再収穫までに20日かかっちゃいました。

それでも根っこを含めた丈は20cm超え！

仕上がりを触ってみると、とても柔らかくてふわっふわなんです。

「これは生で食べたら美味しいのでは？」と思い、KALDIの韓国のりとサラダの旨たれをかけてサラダにしてみました。

やっぱり食感がふわっふわで柔らかく美味しい。

生でも食べやすい！

豆苗を食べた時に感じられる豆特有の香りは一度目に食べた時よりも優しめです。

再収穫した豆苗は食感も香りもソフトでサラダ向きだと思いました。

上手くいくと三度目の収穫もいけるみたい？やってみたくなりますね。

育てるうちに愛着が湧いてきて再収穫の時にちょっと寂しい気持ちにはなったけど美味しかったので良しです。

豆苗は安定した低価格と再収穫可能という点でたしかに節約になりそうだなと思いました。

また豆苗やってみます！