「紅茶のスコーン」作りについて♪（前編）

こんにちはmayu＿koです。

とっても暑くなってきましたね💦💦

只今、7月半ば
室温28℃くらいで、スコーンを作っているので（☜エアコンの付いていないキッチンなので💦）
スコーン作りには厳しい暑さになってきました。






キンキンに冷えた部屋で、粉もボールも全て冷蔵庫で冷やして作るのが良いのですが、
それでもスコーンは暑さが苦手なお菓子だと思っています。


今まで上手く出来ていたのに、なんだか上手くいかなくなって気が滅入って来るのも
この季節なのではないでしょうか？（スコーンにしても他のお菓子やパンにしても）


生地を冷たい状態で作るのが、スコーン作りのコツです！！


こんな暑さでも上手くスコーンを作る私の必殺技は


冷凍したバターを使う事！


バキバキっと包丁で切るので、手を切らないように十分気を付けて
切っていただきたいのですが

凍らせたバターが生地を程よく冷やしてくれるので、
私は夏場のスコーン作りには、キンキンに凍ったバターを加えて頑張っております。
砕くのに手が痛くなりますが･･･。
（バターを先に細かく切ってから、冷凍して使うのも良いと思います）

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さて「紅茶スコーン」のお話です。
このスコーンを作るにあたって、注意事項がありまして

失敗しない「紅茶スコーン」を作るために
スコーンに入れる紅茶の選び方をお伝えします。



私が好んで使う紅茶はこの２種類



ハムステッドティー（HAMPSTERD　TEA) のアールグレイと
アーマッドティー（AHMAD　TEA）のアールグレイです。


私的にはハムステッドティーの茶葉の大きさは、そのまま使用するギリギリの大きさだと思っています。


茶葉の大きさによっては、そのまま入れると粒が大きく
砂利の入ったスコーンみたいになり
二度と食べたくないスコーンになってしまいます。





気を付けて頂きたいのが、こちらのような紅茶。茶葉でいれる紅茶系！




この大きさのまま入れちゃダメですよ！！お口がじゃりじゃりとして泣くことになります💦



対策方法としては、ミルサーなどで細かく粉砕することヽ(^。^)ノ



このぐらいにすれば大丈夫です！！
細かくする道具がない場合は、包丁でひたすら細かく刻んでください！


ティーパック入りの紅茶であれば、紅茶が抽出しやすいように細粒となっていると思われるので
ティーパックの紅茶がおすすめですヽ(^。^)ノ
粒の大きさは必ず確かめてね💦


いろんな種類の紅茶がありますが、フレーバーティーがおススメです。


やはりお菓子に定番の、アールグレイが一番💛


次回は紅茶のスコーンをこよなく愛するmayu＿koの
美味しい♡「紅茶スコーン」の作り方　レシピ付き♪（後編）を
お送りしまーすヽ(´∇｀)ﾉ

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