2026.09.05
なす4個×ひき肉を6分炒めるだけ！旨みをしみジュワのなすに唸る『ピリ辛甘辛炒め』
合いびき肉となす、材料2つで作れる超簡単おかず。ひき肉となすを順番に炒めたら、甘辛だれをからめるだけ。しっかり火を入れたなすが肉のうまみをぎゅうっと吸って、じゅわ～っとおいしく仕上がります。豆板醤のピリッとした辛みもきいて、ご飯がもりもりすすむ味です。
『合いびき肉となすの甘辛炒め』のレシピ
材料（2人分）
合いびき肉……200g
なす……4個（約360g）［乱切り］
サラダ油……小さじ2
〈A〉［混ぜる］
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1
豆板醤……小さじ1/2
作り方
フライパンに油を中火で熱し、1～2分肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて5分炒め、〈A〉で調味する
おなかがペコペコなときも、フライパンひとつでパパッと作れる！ 甘辛味がしみたとろとろのなすを、たっぷりほおばって♪
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／澤木央子 スタイリング／深川あさり 文／池田なるみ
