【最強節約レシピ】豆苗×ツナ×冷凍うどんで『柚子胡椒とろろうどん』夏休みランチに

物価高の今、価格が安定している食材は何かと重宝しますよね。
なかでも、おすすめの組み合わせは、豆苗×ツナ缶！

冷凍うどんにあわせれば、〈お得・手軽・美味〉な大満足ランチに。

ゆずこしょう入りのさわやかなとろろもプラスして、夏らしい一皿に仕上げます。

材料（1人分）

冷凍うどん……1玉（約200g）
豆苗……1/2袋（正味50g）
〈ゆずこしょうとろろ〉
長いも……100g
ゆずこしょう……小さじ1/4
〈A〉
ツナ缶詰（オイル漬け・70g入り）……1/2缶
めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1

※2人分以上を作る場合も、加熱ムラが出ないよう1人分ずつ作ってください。

作り方

（1）豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。長いもは皮をむいてポリ袋に入れる。めん棒などで粗くたたき、ゆずこしょうを加えてなじませる。

（2）直径約20cm、高さ4～5cmの耐熱皿にA（ツナは缶汁ごと）を入れて混ぜる。冷凍うどんをさっと水でぬらしてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。取り出して豆苗を加える。熱いうちによく混ぜて全体に味をからめ、ゆずこしょうとろろをかける。

※電子レンジの機種によっては加熱がたりない場合があります。様子をみながら追加で1分ほど加熱してください。
※加熱後は皿が熱くなります。やけどに気をつけて調理してください。

ツナ缶をオイルごと加えることで、全体がよーくからんで、うまみをしっかり感じられます。
とろろは袋に入れてたたけばOKなので、手がかゆくなることもありません！

シャキッとみずみずしい豆苗＆さわやかな辛みのとろろで、食欲がわかないときにもつるっと食べられる♪

ランチに悩んだときはぜひ作ってみて。

（『オレンジページ』2025年8月2日号より）