【榎本美沙さん連載】『甘酒蒸しパン』レシピと1歳の誕生日ケーキの作り方【水切りヨーグルトで】

こんにちは、料理家・発酵マイスターの榎本美沙です。

この連載では、同じ食材を取り分けて作る、息子の離乳食と夫婦の大人ごはんと、初めての育児にドタバタしている（笑）、榎本家の様子をお伝えしています。

■息子が1歳を迎えました！
■『甘酒蒸しパン』のレシピ
■1歳の離乳食ケーキの飾りつけアイディア
■甘酒蒸しパンは大人にも

息子が1歳を迎えました！

あっという間の1年でしたが、この1年は毎日が新しいことだらけで、今までにない充実の1年だったように思います。

1年前、出産予定日まであと2週間ほどあった夫の誕生日。

臨月ということもあり、家でささやかに夫リクエストのみそミートソースパスタとケーキでお祝いをしました。なんとその日の夜中、おなかから「バリバリバリ！」という初めて聞く音がしたのです……。

破水かと思い、とりあえず産院に急ぎました。
検査の結果は破水ではなかったものの、念のため朝まで入院して様子をみることに。しかし、子どもの心拍が弱いときがあるということで、次の日の朝にあれよあれよと緊急帝王切開となりました。

子どもがどのような状態なのかわからずとにかく心配でしたが、息子が「オギャー！」という力強い声とともに、この世に生まれてきてくれたときは、気がついたら涙がこぼれていました。まあ、そのとき、気が張っていた状況から安心した私は、自分がおなかを切られているという状況を冷静に理解しまして、血圧が下がり、手術室にアラームが響き渡りました（笑）。

いまだにあのおなかの音の理由は不明なのですが、とにかく、無事に生まれてきてくれたことに感謝です。

そんな私たちも親としてようやく1歳。
日々成長する息子についていけていない感じがしますが、なんとか試行錯誤してやっています。
あらためて、いつも見守ってくださるみなさま、ありがとうございます。

今月の親子食材
「甘酒蒸しパン」のレシピ

記念すべき1歳の誕生日。
せっかくならば食べられるケーキをと思い、“甘酒蒸しパン”を使った離乳食ケーキを準備しました。

じつは、この“甘酒蒸しパン”はわが家の朝ごはんの定番！　大人もおいしく食べられます。
前日が夫の誕生日ということで、夫にも甘酒蒸しパンを（盛りつけただけですが笑）。

『甘酒蒸しパン』のレシピ（赤ちゃん用に甘さ控えめ仕様）

材料（口径7cm程度のプリンカップ 4個分）
甘酒（ストレートタイプ） ……大さじ4と2/3（70ml）
無調整豆乳……大さじ4
米油……大さじ 1
〈A〉
薄力粉……100g
ベーキングパウダー……小さじ1

作り方
（1）ボールに甘酒、豆乳を入れて混ぜ、米油を加えてさらに混ぜる。
（2）Aを合わせてふるい入れ、〈だま〉がなくなるまで、泡立て器で静かに混ぜる（※ふくらみづらくなるので混ぜすぎないように注意します）。
（3）プリンカップに紙カップを重ね、生地を七〜八分目まで流し込む。蒸気がしっかり上がった蒸し器に入れ、強火で15分ほど蒸す。竹串を刺して生地がつかなければでき上がり。

1歳の離乳食ケーキ（甘酒蒸しパンとヨーグルトのケーキ）

甘さ控えめの“甘酒蒸しパン”を使った、息子の離乳食ケーキの飾りつけアイディアをご紹介。

生クリームはまだ食べられないので、水きりヨーグルトを塗って、野菜やフルーツをトッピングしました！
材料
甘酒蒸しパン……1個（8枚切り食パンでも可）
水きりヨーグルト（ギリシャヨーグルトでも可）
かぼちゃペースト（かぼちゃを蒸してつぶし、ヨーグルトなどを加えてペーストにしたもの）
キウィ（ストローで丸く抜く）
にんじん（「1」の形に包丁で切ってから柔らかく蒸す）

作り方
（1）甘酒蒸しパンの盛り上がっている部分を水平に切り取って7mmほどの厚さに切る。かぼちゃペーストを挟みながら重ねる。
【POINT】
甘酒蒸しパンの代わりに、食パンを型抜きするとより手軽です！

（2）（1）のまわりに水きりヨーグルトを塗り、キウィ、残りのかぼちゃペースト、にんじんを飾る。
素材の味を楽しむ大人ごはん

40歳おめでとうの甘酒蒸しパンプレート

今回の甘酒蒸しパンは離乳食用に甘さを抑えたものなので、大人用には水きりヨーグルトとジャムを添えます。
作り方
甘酒蒸しパンに、水きりヨーグルト、好みのジャム、にんじん（「4」は包丁で切り、「0」は型で抜き、蒸しています。）を添える。

初めてのケーキでしたが、息子は今回も完食！（もちろん夫も完食！）
2人とも節目、あらためておめでとう。これからもよろしくね！

本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
次回は11月11日（土）更新の予定です。
また次回も楽しみにしていただけたらと思います。

榎本美沙
料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。最新刊『ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事』（山と溪谷社）が好評発売中。その他の著書に『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵』（小社）、『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』（主婦と生活社）など。