#榎本美沙の日本全国まだ見ぬ発酵フードのセカイ

熟成何と5年。山梨『熟成ワインビネガー』がギフトにも料理にも最高／榎本美沙さん愛用

感動のおいしさ…東北の発酵調味料『さごはち／三五八』って？福島／榎本美沙さん

とにかく何でも使える万能調味料！榎本美沙さんが愛する『発酵ケチャップ』とは／秋田

漬け込み2年以上！手間ひまかけた『伊勢たくあん』でポテサラを／三重・林商店

原料は酒かすだけ。岡山の3年熟成まろやか「赤酢」でちらし寿司を【榎本美沙連載】

一味違う京都土産に！ 酒かすの絶品和菓子『おみき』白（HAKU）【榎本美沙さん】

アユの魚醤⁉ くさみなしでうまみがすごい。大分のまるはら『鮎魚醤』【榎本美沙連載】

大豆のスーパーフード「テンペ」って？ 発酵マイスター榎本美沙さんの食べ方【長野】

熱々モッツァレラにかけても最高…幻の濃厚醤油！三重・東海醸造「底引きたまり」【榎本美沙連載】

発酵マイスター榎本美沙さんお気に入り。那須・日野屋麹製造元『でか納豆』【食べ方アイディア】

ノンアルコールの甘酸っぱい甘酒『うふふのモト』千葉・寺田本家【榎本美沙さん連載】

とっても食べやすい！北陸の伝統食・魚のぬか漬け『金沢こんかこんか』【榎本美沙さん連載】