ヴィーガン料理研究家。「Shiori’s Vegan Pantry」主宰。 生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後に料理学校で学んだ後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリーなどを学ぶ中で、生の米からパンを作る「生米パン」を開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」などの講座を開講し、人気を集める。『小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ』（家の光協会）、『はじめての生米パン』（光文社）など著書多数。