こんにちは♪
オレぺエディターのOimotoです

今年も残すところあと2ヶ月…！
毎日あっという間に過ぎていく中でも
疲れは蓄積されがち
そんな頑張っている心と体に
ホッと沁み込む薬膳スープがあります

豚スペアリブとクコの実のあったかスープ

このスープに出会ったのは10年程前
30代の頃働いていた歯科医院
そこに通っていた顔馴染みのおばあちゃんが
「疲れた時はこれを食べたら元気が出るよ」と教えてくれました
「クコの実と豚スペアリブを煮込むのよ。味付けは塩だけ」
詳しい分量は聞いていないものの、材料を買って煮込んでみたら
これが体に沁み渡るのなんの…✨

それからというもの、疲れが溜まっている時には
このスープを作っています

材料も作り方もとにかくシンプル！！
煮込む時間が多少かかるので、休日にのんびり作るのがおすすめ♪

材料（2〜3人分）

・豚スペアリブ・・・600g
・クコの実・・・10g
・塩・・・小さじ1
・水・・・１ℓ
(厚手の鍋推奨)

①鍋に水とスペアリブを入れ中火〜強火にかけ（蓋しない）、アクを取り除く

②クコの実と塩を入れ蓋をして弱火で90分

③完成！蓋をしたまま1時間ほど置くとさらに柔らかく美味しい…✨

料理酒など入れていませんが、臭みもなく
お肉はホロホロ食べやすくて
スペアリブの骨から出た旨みたっぷりの出汁は
一口飲むと体に沁みるのがわかります

このスープを知った当時は薬膳とは知らず…！
あとから調べてみると
クコの実は滋養強壮の代表的な食材
豚肉は疲労回復の役目があると知り
体に沁み込む美味しさに納得✨

これからどんどん寒くなる季節にピッタリの
〈スペアリブとクコの実のあったかスープ〉
スペアリブを見かけた際はぜひお試しください♪