2026.09.30
【レシピ】毎日冷蔵庫に常備したい！「基本の切り干し大根の煮物」
こんにちは！
おうちごはん研究家のはなです。
今回はわが家では定番の作り置き副菜の
「切り干し大根の煮物」のレシピをお届けします。
【材料】
切り干し大根▷50g
にんじん▷1/2本
刻み揚げ▷30g
ごま油▷大さじ1
だし汁▷250ml
砂糖▷大さじ1.5
しょうゆ▷大さじ1.5
酒▷大さじ1
みりん▷大さじ1/2
【作り方】
①切り干し大根は水を2,3回 かえながら洗う。
洗ったら15分程度水につける。
にんじんは千切りにする。
②鍋にごま油をひき水気を切った
切り干し大根を入れ炒める。
③にんじん、刻み揚げを加え全体を混ぜる。
だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え
全体を混ぜたら落とし蓋をして、弱火で5分煮る。
④5分後に落とし蓋をはずし
全体を混ぜもう一度落とし蓋をして
3分煮たら落とし蓋を取り
汁気が少なくなるまで煮る。
簡単でとっても美味しい副菜レシピ。
小分けにして冷凍ストックしておくと
お弁当おかずにもおすすめです◎
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