2026.10.04
ムール貝のシーズンが始まりました！
こんにちは。
以前のブログにも書いたようにドイツでは語尾に「R」の付く月はムール貝のシーズンとされています。
1月Januar 2月Februar
3月März 4月April 5月Mai
6月Juni 7月Juli 8月August
9月September 10月Oktober
11月November 12月Dezember
目安は1人分＝1Kg です。
擦り合わせるように綺麗に洗ったら塩水に3−4時間浸し
ザルに上げて水を切る。
大きな鍋で玉ねぎとニンニクをしんなりするまでバターで炒め、
ムール貝と白ワインをたっぷり注ぎ蓋をするだけ。
酒蒸しの要領で日本酒だけで拵えても美味しく頂けます。
向かい席のクマ夫&次男坊、長男坊&私で貝殻の高さを競いましたが、
無惨にも倒れ、愚かな母は床を大掃除する羽目に。😅
高過ぎる殻付きアサリの代わりに
イタリア食料店で購入しているアサリの水煮はコチラ ↑
ムール貝は1キロ当たり7ユーロ前後なのに対して、
アサリはスーパーマーケットには置かれておらず、
年間通して1キロ当たり20ユーロ越えのドイツです。😔
ハマグリも食べたいなぁ。
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