こんにちは。

花オクラ。
名前の通り「オクラの花」なのですが、
八百屋さんで売られているのを初めて見まして…

朝に咲いて、夕方にはしぼんで色が悪くなってしまうそうで、
一般的になかなか流通しないのだとか。
こんな珍しいもの、見つけたらつい買っちゃうよね。

以前、ズッキーニの花のつぼみの中にリコッタチーズを詰めて揚げる
というお料理を作ったことはあるけれど、
オクラも花を食べるとは知らなんだ。

もちろん、食べ方も分からないのですが…

調べるてみると、生でも食べられるそうですが、
今回は加熱して食べることに。

まずは下処理。

ガクを取り除きます。
オクラと同じように産毛があるので、指に刺さらないように注意しながら。

次に、ギュッと巻いている花びらをそっと開いて
中央の雌しべだか雄しべだか分からないけど…
これを取り除きます。

花びらは、まるで美しい鳥の羽のよう。

下処理が済んだら、さっと5秒ほどゆでます。

そぉ～っとペーパーではさんで水気を除いたら、
ポン酢醤油とおかかをかけて完成。
だし醤油でも良さそうですね。

さて、気になるお味は…

味は、クセがなく淡白。
そして食感は、何とも不思議。
花なのに、ちゃんとオクラのような粘りとトロッとした感じがあり、
そこにシャクシャク感も。
見た目はかわいい花なのに、食べるとオクラなのが面白い。

珍しい食材を見つけると、つい試してみたくなってしまうのですが、
今回もまた、新しい味に出会えました。
まだまだ、出会っていない食材ってあるものですね。

次に花オクラを見かけたら、
今度は生で食べるか、お味噌汁に入れてみようかな。