2026.07.25
7/26は土用の丑の日！酷暑を吹き飛ばす『簡単うなたま丼』1尾で2人分満腹お得
明日は土用の丑の日。連日の暑さでバテ気味な今こそ、うなぎを食べたい！
市販のかば焼きにちょっと手間を加えて、絶品〈うなたま丼〉に。卵でふんわりとじ、玉ねぎを加えてうまみとボリュームをアップ。青じそのさわやかな香りが、かば焼きの甘辛い味わいを引き立てます。
『うなたま丼』のレシピ
材料（2人分）
温かいご飯……300g
うなぎのかば焼き（大）……2/3尾分（約130g）
玉ねぎ……1/2個
卵……2個
〈煮汁〉
だし汁……2/3カップ
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1/2
砂糖……小さじ1
青じその葉……2～3枚
作り方
（1）うなぎ、野菜を切り、卵を溶きほぐす
うなぎは縦半分に切って横に幅2cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。青じそは軸を取って細切りにする。卵はよく溶きほぐす。
（2） 玉ねぎを煮る
フライパンに煮汁の材料、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら2分ほど煮る。
（3）うなぎを加え、卵でとじる
うなぎを加えてさらに2分ほど煮て、溶き卵を菜箸に伝わせて細く回し入れる。半熟状になったら火を止め、器にご飯を盛ってのせ、青じそを散らす。
土用の丑の日はもちろん、「今日はちょっと元気をつけたいな」という日にもぴったり。おいしくスタミナをつけたい日に、ぜひどうぞ♪
教えてくれたのは…
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武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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料理／武蔵裕子 撮影／竹内章雄 スタイリスト／吉岡彰子 文／池田なるみ
