2026.07.23
きゅうり2本×卵2個で！マヨで味がピタッと決まる『きゅうりと卵の辛子マヨ炒め』
きゅうりは生で食べるだけじゃもったいない！ さっと炒めることでほどよい食感が残り、いつもとはひと味違うおいしさが楽しめます。10分で手軽に作れるので、きゅうりがたくさんある日にもおすすめです。
『きゅうりと炒り卵の辛子マヨ炒め』のレシピ
材料（2人分）
きゅうり……2本（約200g）
卵……2個
塩……小さじ1/4
〈A〉
マヨネーズ……大さじ1
練り辛子……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
サラダ油……大さじ1
作り方
（1）きゅうりを切る
きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種を取り、斜めに幅7mmに切ってボールに入れる。塩をふってもみ、5分ほどおいて水けを絞る。卵は割りほぐす。〈A〉は混ぜる。
（2）フライパンで焼く
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2ときゅうりを入れて中火で1分ほど炒め、〈A〉を加える。卵を戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。
シャキッとした食感をほどよく残したきゅうりに、辛子マヨのピリッとした風味がよく合います。いつものきゅうりとはひと味違うおいしさを、ぜひ楽しんでみてください。
教えてくれたのは…
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池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、料理家のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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料理／池田美希 撮影／澤木央子 スタイリング／浜田恵子 文／こうらえりこ
