余った春巻きの皮が大変身♡
ブリトー感覚でパクパク食べられます

夏休みって、時計が壊れてるんですかね（笑）。ごはんの時間だけ倍速になっている気がします。朝ごはんを食べたと思ったら昼。おやつを出したら、もう「夜ごはん何？」。つい、料理以前に「今日何作ろう？」を一日に何度も考えることすらうっとうしくなっちゃう……夏、2026。いや、2025、ン？　2024もか。。。だから夏休みは、考えなくていいメニューをいくつかストックしています。
そのひとつが、春巻きの皮で好きな具を巻いてもらうスタイル。きっかけは、春巻きを作ったときに余った皮でした。パッケージを見たら生食OK※だったので、野菜やサラダチキンを巻いてみたら、ブリトーみたいで意外とおいしい！　それ以来、わが家の定番です。
具材を並べて「好きに巻いて食べて〜！」でOKなので、火を使う時間も最小限。子どもも自分で巻くのが楽しいみたい（ありがたや～）で、普段より野菜を食べてくれます。ラッキー✌　炭水化物も野菜もたんぱく質もまるっと摂れるし、何よりあたくしがラク。オホホホホ～。正直、忙しい日は「何本食べたか」までは見てません（笑）。夏休みは、頑張りすぎないごはんも大事ですよ♡

※商品によっては生で食べられないものもあるので、表示を確認してください。

材料（作りやすい分量）

春巻きの皮……10枚 
きゅうり……1本 
ゆで卵……2個 
サラダチキン（市販品）……1パック（約110g）
市販のせん切りキャベツ……適量

〈照り焼きソース〉 　
砂糖……大さじ3 　
しょうゆ……大さじ3 　
酒……大さじ3 　
みりん……大さじ3 　
片栗粉……小さじ2

マヨネーズ……適量

作り方

①〈照り焼きソース〉を作る。
耐熱のボールに〈照り焼きソース〉の材料を入れて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、混ぜてとろみをつける。

②きゅうりは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。ゆで卵は縦4等分のくし形に切る。サラダチキンは手で食べやすい大きさにほぐす。

③春巻きの皮を広げ、②、キャベツのせん切りを好みの量のせ、①のソースとマヨネーズ各適宜をかけて巻きながらいただく。

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およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。これまでに3冊のレシピ本を出版。近著に『”使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』（KADOKAWA）がある。

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