こんにちは♪

今日は春野菜をたくさん使ったお弁当

コロッケ＆筍ご飯弁当

コロッケは新じゃがと新たまのシンプルなポテトコロッケ☺️

簡単に作り方を。

ミニコロッケ6個分

・玉ねぎ1/2個

・じゃがいも２個

・塩胡椒

玉ねぎは粗くみじん切りにしてオリーブオイルできつね色になるまで炒める

じゃがいもは皮を剥いて、乱切りにし水に少しさらす→耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジで5〜6分(様子見で減らしたり増やしたりしてください)

じゃがいもが少し残るくらいに潰して(お好みでよく潰すなどしてください)塩胡椒で下味をつけたら、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる

タネが冷めたら好きな形にしていきます

チーズ好きの次男用はチーズ入り😆

小麦粉→卵→パン粉で衣つけ

コロッケは面倒だけど、、たまには頑張ります！

筍に芽キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎ、三色団子まで、春盛りだくさんのお弁当✨