【バレンタイン】チョコ好き必訪！日本橋のカカオラボ「nib」で体験する“進化系スイーツ”
東京・日本橋の兜町。
かつて“渋沢栄一”の邸宅があった場所に建つ歴史的建築「日証館」
その一角に、カカオの新たな可能性を探究するカカオ専門のラボ nib（ニブ）があります！
扉を開けると、広がるオシャレな空間！
ただスタイリッシュなだけでなく、壁に“カカオの皮”が使われていたり、素材そのものを空間に落とし込んだ空気感にホッとします🤎
8席限定のシェフズテーブル形式。
目の前でシェフが仕上げるライブ感も、このお店の醍醐味なんです！
tealの人気ミルフィーユが食べられる特別期間
同建物1階のチョコレート&アイスクリームショップ「teal」がイートイン休止中だったバレンタイン期間だけ、ミルフィーユに小菓子・ドリンクのついた3,500円のセットが提供されていました！
まず登場したのは、小菓子3種。まるで前菜のような構成に心が躍ります。
マシュマロのような食感のものや、ソフトで酸味の感じるわらび餅、機械でしか生み出せないという、とっても薄く濃厚なチョコレートなど…
説明書を見ながらいただくカカオ菓子。甘いだけではない、カカオの表情の幅広さに驚きの連続です！
主役のミルフィーユに感動！
濃厚なチョコのアイスに、ぽてっと重めのカスタードクリーム。どれも甘すぎない設計で、いちごの甘さとのバランスも完璧っ！！
添えられた薔薇キャラメル&フランボワーズのソースの酸味と香りが、おいしい余韻を美しく引き伸ばしてくれます…🌹
目の前で仕上げられていく光景は「teal」では見ることができません。まさに、「nib」でのみ味わえる進化系スイーツ体験でした💕
金木犀のお茶で締める贅沢時間
ペアリングの金木犀のお茶も印象的でした☕
華やかな香りと余韻が残る濃厚なカカオとの組み合わせにほっとします♪
次はロースト体験コースも
『カカオのデザートコース』ではカカオ豆のロースト体験ができるとのこと。横のお客さまが楽しそうに体験している様子を見て、次回は絶対それに挑戦したいと心に決めました…！
ミルフィーユは普段は「teal」でいただけます♪
人気商品で予約もできないので、なかなかお目にかかるのは難しいのですが…
焼き菓子なども可愛いので、ぜひ「nib」と併せて行ってみてください💕
店舗情報
nib（ニブ）
東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館1F
営業時間：12:00～20:00
定休日：水曜日
Instagram：nib(@nib_tokyo)
