『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。

＞＞前回／学生時代から16年。編集者がリピする『もやしと豚しゃぶのわさびマヨサラダ』節約にも

今回紹介するのは、オレぺ歴18年のY内。揚げたじゃがいもを愛するY内が作り続ける、絶品ポテトレシピとは？

揚げ物より断然ラク！　「おうちポテト欲」を満たす最強レシピ

フライドポテト、ハッシュドポテト、コロッケ、天ぷら……とにかく揚げたじゃがいもが大好きな私とって、じゃがいも×油の組み合わせは最強です。
なかでも、フライドポテトとハッシュドポテトが大好物。フライドポテトとは少し気分を変えたい時に、お家で手軽にハッシュドポテトが作れたら……と思っていたところ、この『じゃがいものガレット』に出会いました。
フライドポテトとほぼ同じ材料で作れるのもうれしいポイント。外はカリッと、中はほっくり。せん切りにしたじゃがいもならではの食感がやみつきになり、おつまみとしてはもちろん、ブランチやおやつにも作っています♪

Y内が自宅で撮影

じゃがいもどうしがくっつくように細切りにし、しっかりと押さえながら焼いて。
『じゃがいものガレット』のレシピ

材料（2～3人分）

じゃがいも……4個（約500g）
仕上げ用の塩（あれば粒が大きめのもの）……適宜
塩　サラダ油　粗びき黒こしょう

作り方

（1）じゃがいもを切り、フライパンに広げる

じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする（なければ包丁でせん切りにする）。塩小さじ1/3をふり、混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3をひき、じゃがいもを全体に広げ入れる。

（2）焼き色がつくまで片面を焼く

強火にかけ、フライ返しで全体をときどき押さえながら2分ほど焼く。パチパチと音がしてきたら中火にし、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。

（3）油をためてからひっくり返す

火を止め、フライパンを少し傾けて油をため、その状態のまま、フライ返しをすきまに差し入れてひっくり返す。こうすると、油がはねにくくなる。

（4）油を回し入れ、焼き色がつくまで焼く

中火にかけ、サラダ油大さじ2をフライパンの縁から回し入れる。こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。切り分けて器に盛り、仕上げ用の塩と粗びき黒こしょう適宜をふる。

オレンジページ歴18年・Y内
毎朝食べる旬のフルーツがエネルギー源。根っからのフルーツLOVERで、毎月のフルーツパフェ巡りも欠かせません！　うさぎ占いはアンゴラうさぎ。