close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

「S&Bフレッシュハーブ サフラン」を使えば......香りもよく色鮮やかに！　サフランがあれば身近な材料で本格パエリアが完成！『鶏手羽とシーフードのフライパンパエリア』

ふたつまみのサフランで、鮮やかな黄金色と、ほのかに香るエキゾチックな香りをプラスした本格派パエリア。鶏手羽と冷凍シーフードミックスが生み出すうまみの相乗効果が◎、身近な材料で作るのでコスパも抜群です！　サフランを白ワインに浸すことと、お米を洗わずに使うことが、本場の味に近づけるポイント。家族が集う食卓を華やかに彩り、記念日のお祝いメニューにもぴったりです。
手羽元は表面を香ばしく焼きつけて一度取り出し、同じフライパンでそのほかの材料と米を炒めます。サフランは白ワインに10分ほど浸し、黄色い色素が溶け出したところで汁ごと使用。手羽元を戻し入れて炊き上げれば、鶏のうまみもしっかり。米は洗わずに使うと本場の味に近づきます。やわらかめの炊き込みご飯風が好みなら、洗ってから使って。
「鶏手羽とシーフードのフライパンパエリア」詳しいレシピはこちら＞＞
ブイヤベース ミラノ風リゾット

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
一つの花から3本しかとれないめしべをスパイスとして利用するサフラン。色素成分は水溶性のため、水分に浸して色を引き出してから使います。リゾットやブイヤベースなどにも。

 

エキゾチックな香りと、水溶性の黄金色の色素成分をもつスパイス。魚介との相性がよく、パエリア、ブイヤベース、サフランライスなどに使われます。ぬるま湯などに10～15分浸けてもどし、汁ごと使うのが基本。
使用料はパエリア４人分で0.2g、ブイヤベース4人分で0.4g、サフランライスは米３カップに0.2gが目安です。
0.4g　615円（税込み）
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）

SHARE

手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

オレンジページ 5/17号

最新号

2025年5月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク 【メンバーズ限定プレゼント】

  • #美容
もっと見る

Check!