スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん

コショウボクの実を乾燥させたもの。辛みはなく、赤い実が料理に彩りを添えてくれます。サラダのトッピングや魚のソテー、スープの浮き身などにおすすめ。
別名・ポァブルローゼ。ウルシ科のコウショウボクという植物の実を乾燥させた赤いスパイス。料理を華やかに彩ります。一般的なこしょうとは違い、辛みはなく、すっとした香りが特徴。オードブルやマリネ、サラダのほか、ステーキ、ムニエルなどにも。
7g 351円(税込み)
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)