日野屋麹製造元の『でか納豆』【栃木県・那須】【榎本美沙さん連載】

みなさま、こんにちは！　料理家、発酵マイスターの榎本美沙です。

この連載では、出張で立ち寄った醸造所、旅先の道の駅……などなど、私がさまざまなところで出会った、魅力的な〈発酵フード〉を紹介しています！

気になる発酵フードがあれば、ぜひぜひお試しいただけたらうれしいです。

とにかく大きくて、たっぷり大満足納豆！

納豆は家族全員大好きなので、必ず常備している食材のひとつ。2歳の息子も、毎朝納豆ご飯が定番です（息子はまだ小さいのでひき割り納豆です）。

いろいろな種類を試すのですが、そんな納豆のなかでもインパクト大でびっくりしたのが、栃木県・那須町の日野屋麹製造元の「でか納豆」。

たまたま立ち寄った食品店で買い物をしていたところ、冷蔵コーナーにお弁当サイズのパッケージに「でか納豆」と書かれた納豆が……！　容量も250gということで通常の納豆の5倍ほど！　「これは気になる！」と買ってみたのが最初です。

パッケージを開けてみると……とにかく大きい！

国産の大豆のなかでも極大粒を使用されているとのことで、食べごたえも抜群！　しかも、大粒ですが、豆が柔らかくてとっても食べやすいです。大豆の風味が強くて、豆のうまみをしっかりと感じられます。容量も多いので、家族でシェアして食べるのもおすすめです。

そして、シンプルな「でか納豆」もよいのですが、二色納豆もおすすめ！

通常のでか納豆に、黒大豆の納豆もいっしょに入っていて、1パックで食べ比べできるので、とってもぜいたくですよ〜。

おいしい納豆で、ごちそう納豆

私は実家にいたときからよく食べていた納豆料理が「ごちそう納豆」というもの。これは、納豆にまぐろやいかなどの刺し身と、きゅうり、漬けものなどをぐるぐると混ぜて食べるのですが、それをご飯にかけるだけで、大満足のごちそうになります。

これをおいしい「でか納豆」で作ると、さらに満足感がアップしてとってもおいしいのです！

今回は、まぐろ、きゅうり、しょうゆ、そして、まだ暑いので梅干しと黒酢も加えました。しっかり混ぜてご飯にのせて、仕上げにみょうがを。栄養たっぷりなので、時間がないランチでも、夜ご飯でも◎。

日野屋のみそも絶品！

ちなみに、日野屋麹製造元のみそもおいしいです！　1年かけてつくられているという天然醸造のみそは、余分なものが入っておらず、国産大豆と栃木県産の米、塩のみ。

うまみたっぷりで、そのままお湯に溶くだけでおいしいおみそ汁に！　ぜひそちらもお試しくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！
次回は10月26日更新の予定です。
また次回も楽しみにしていただけたらと思います。

今回紹介した発酵フード

『でか納豆』／日野屋麹製造元
住所：栃木県那須郡那須町大字寺子丙3-89
TEL：0287-72-0342

榎本美沙
料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『二十四節気の心地よい料理と暮らし』（グラフィック社）が好評発売中。その他の著書に『ゆる発酵』（小社）、『発酵あんことおやつ』（主婦と生活社）、『榎本美沙の発酵つくりおき』（家の光協会）など。

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