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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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食物繊維が豊富で低カロリーなおからは女性の味方! 体が喜ぶフレンチサラダの作り方

2014.10.07


豆腐を作る過程で、ゆでた大豆から豆乳をしぼった残りがおからで、うの花、雪花菜(きらず)とも呼ばれます。大豆加工品のなかでも食物繊維の量はダントツ。大豆の食物繊維は不溶性なので、体内での水分を含んでふくらむため満足感が得られるうえ、腸のぜん動活動を促します。

 

今回は、そんなおからを使ったフレンチサラダの作り方をご紹介。おからは、新鮮なしっとりタイプがおすすめです。パックの製品を加熱せずに使う場合は、電子レンジで100gあたり1分ほど加熱殺菌してから使用しても。大豆の栄養が豊富で低カロリーなおから。ぜひ日々の食卓に、積極的に取り入れてみてください!

 

『オレンジページ』(10/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/松本祥孝 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

 

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