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料理家
大島 菊枝
おおしまきくえ
撮影／飯貝拓司
管理栄養士
料理家
大島 菊枝
おおしまきくえ
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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