青菜の代表格といえば
〈ほうれん草〉と〈小松菜〉。そんな身近な青菜と、
〈ちくわ〉〈かにかま〉〈かまぼこ〉をあえるだけの簡単副菜3選をご紹介します。
青菜は、面倒な下ゆでは必要なし！ レンジでチンするだけととっても簡単。
今回紹介する「青菜のレンジゆで」＆あえるだけ副菜は、ほうれん草と小松菜のどちらでも作れますよ。
ラクチン『青菜のレンジゆで』のやり方
（1）根元を落とし、ざく切りにする青菜（小1わ・約200ɡ）はよく洗い、根元の堅い部分を切り落とす。長さ5〜6cmに切る。
（2）ボールに入れて加熱する口径20cmの耐熱のボールに、茎が下、葉が上になるようにして青菜を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）でしんなりするまで3分30秒加熱し、全体を混ぜる（しんなりしていなければ、さらに30秒〜1分加熱する）。
（3）粗熱を取って水けを絞るほうれん草は、別のボールに水をはり、（2）を入れる。ボールの水を何度か替え、粗熱が取れたら取り出して水けをよく絞る。
小松菜は、水にとらずにざるに上げ、粗熱を取って水けをよく絞る。
（4）あえごろもとあえる（2）のボールをざっと拭き、好みの具とあえごろもの材料（下記参照）、青菜を入れてあえる。
レンジゆでした青菜＋ちくわで『ちくわのりチーズあえ』のレシピ
材料（2人分）
ゆでた青菜（上記参照）……小1わ分
〈具〉
ちくわ（斜め薄切りにする）……1本（約40ɡ）
スライスチーズ（一口大）……1枚
〈あえごろも〉
のりのつくだ煮……大さじ1
レンジゆでした青菜＋かにかまで『かにかまのシーザーサラダ風』のレシピ
材料（2人分）
ゆでた青菜（上記参照）……小1わ分
〈具〉
かに風味かまぼこ（粗くほぐす）……2～3本（約30ɡ）
〈あえごろも〉
粉チーズ……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
にんにくのすりおろし……少々
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
レンジゆでした青菜＋かまぼこで『かまぼこの中華あえ』のレシピ
材料（2人分）
ゆでた青菜（上記参照）……小1わ分
〈具〉
かまぼこ（幅5mmの細切り）……40ɡ
〈あえごろも〉
オイスターソース……小さじ1
ごま油……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
少量余りがちな〈ちくわ〉〈かにかま〉〈かまぼこ〉を、無駄なくおいしく消費できて一石二鳥！
あと1品欲しいな……というときにこそ、ぜひ試してみて♪
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