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ねぎ1本で!『シャキシャキねぎ焼き』のレシピ・作り方

2023.12.07

旬の甘〜いねぎをおいしく味わうなら、こんがり焼いた「チヂミ風」がおすすめ!

シャキシャキ食感が楽しくて、コチュジャンだれがあとを引きます。

『シャキシャキねぎ焼き』のレシピ

材料(2人分)

ねぎ……1本

〈コチュジャンだれ〉
砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2
酢……小さじ1/2
コチュジャン……小さじ2

小麦粉

ごま油

作り方

(1)材料の下ごしらえをする
たれの材料を混ぜる。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにしてボールに入れる。小麦粉1/2カップを万能こし器でふるい入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。水1/3カップを加えて全体がまとまるまで混ぜる。


(2)フライパンで焼く
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、(1)の生地を1/8量ずつ入れる。かるく円形に整えて両面を2〜3分ずつ焼く。器に盛って、たれを添える。


シャキッともちもちの食感と、コチュジャンの甘辛味はくせになること間違いなし。

小麦粉はだまになりやすいので、面倒でも万能こし器でふるった方がおいしくできますよ。

ビールのおつまみにも最高! 週末の晩酌にいかがですか。

『オレンジページ』2018年12月2日号より

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料理/藤井恵 撮影/澤木央子 スタイリング/諸橋昌子 文/瀬谷薫子

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