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ねぎ1本で！『シャキシャキねぎ焼き』のレシピ・作り方

2023.12.07

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旬の甘〜いねぎをおいしく味わうなら、こんがり焼いた「チヂミ風」がおすすめ！

シャキシャキ食感が楽しくて、コチュジャンだれがあとを引きます。

『シャキシャキねぎ焼き』のレシピ

材料（2人分）

ねぎ……1本

〈コチュジャンだれ〉
砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2
酢……小さじ1/2
コチュジャン……小さじ2

小麦粉
塩
ごま油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
たれの材料を混ぜる。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにしてボールに入れる。小麦粉1/2カップを万能こし器でふるい入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。水1/3カップを加えて全体がまとまるまで混ぜる。


（2）フライパンで焼く
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、（1）の生地を1/8量ずつ入れる。かるく円形に整えて両面を2〜3分ずつ焼く。器に盛って、たれを添える。


シャキッともちもちの食感と、コチュジャンの甘辛味はくせになること間違いなし。

小麦粉はだまになりやすいので、面倒でも万能こし器でふるった方がおいしくできますよ。

ビールのおつまみにも最高！　週末の晩酌にいかがですか。

（『オレンジページ』2018年12月2日号より）

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料理／藤井恵　撮影／澤木央子　スタイリング／諸橋昌子　文／瀬谷薫子

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