close

レシピ検索

食材から探す

HOME
読む・知る
ニュース
オレンジページデイリー
あの味を20分で！お手軽『豚バラと大根のもつ煮風』のレシピ【にんにくの香りがそそる】

オレンジページ☆デイリー

気になるTopicsを毎日お届け!!

あの味を20分で！お手軽『豚バラと大根のもつ煮風』のレシピ【にんにくの香りがそそる】

2023.11.29

すべての画像を⾒る

作り方を写真でチェック

居酒屋で人気の「もつ煮」。
気軽にあの味を楽しみたければ「豚バラ肉」を使うのが手！

もつの処理をして、じっくり煮込んで……という工程なしで、おつまみにも、ご飯にも合う「もつ煮」風の味わいに。
たっぷりのにんにくがポイントです！

『豚バラのもつ煮風』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……150g
大根……5cm（約200g）
こんにゃく（アク抜きずみのもの）……1/2枚（約100g）

〈A〉
にんにく……2かけ
しょうがの薄切り……2枚

万能ねぎ……1本
酒
塩
みそ
七味唐辛子

作り方

（1）下準備をする

大根は皮をむき、幅7mmのいちょう切りにする。Aのにんにくは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。豚肉は幅2～3cmに切る。こんにゃくは小さめの一口大に手でちぎる。

（2）煮汁で煮て、みそを溶き入れる

直径24cmのフライパンに水2カップ、酒1/4カップ、塩ひとつまみ、大根、こんにゃく、Aを入れて中火で煮立て、ふたをして5～6分煮る。豚肉を加え、さっと煮てアクを取り、みそ大さじ2を溶き入れて2分煮る。器に盛り、万能ねぎ、七味唐辛子少々をふる。

大根は煮るときに最初からみそを加えると柔らかくならないので、しっかり煮てから溶き入れるようにしてくださいね。

料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・渥美

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 5/17号

最新号

2025年5月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク【メンバーズ限定プレゼント】

#美容

もっと見る

Check!