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これが食パンで!?『手作りメロンパン』のレシピ【クッキー生地はホットケーキミックス】

2023.10.20

食パン＆HCMで作る『メロンパン』のプロセスを画像でチェック

みんな大好きメロンパン。
サクサク甘いクッキー生地はホットケーキミックスで、中のふかふかパンを食パンで再現して、手作りしてみるのはいかが？
トースターで焼くミニメロンパンや、チョコチップメロンパンのアレンジもご紹介します。

食パン＆ホットケーキミックスの『メロンパン』のレシピ

材料（直径9～10cmのもの4個分）

食パン（6枚切り）……4枚

〈クッキー生地〉
ホットケーキミックス……150g
バター……40g
砂糖……30g
溶き卵……1/2個分（約25g）
牛乳……大さじ1/2

グラニュー糖……適宜

下ごしらえ

・バターは室温にもどす。
・オーブンを170℃に予熱する。
・約20cm四方に切ったラップを4枚用意する。
・食パンはみみを切り落とす。

作り方

（1）ホットケーキミックスでクッキー生地を作る

ボールにバター、砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜる。溶き卵、牛乳を順に加えてそのつどよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでしっとりとするまで混ぜ、1/4量ずつ丸める※。ラップに生地を1個ずつのせ、直径10cm、厚さ8mmくらいの円形にのばす。
※生地が柔らかくてべたつく場合は、冷蔵庫で15分ほど冷やして。

（2）生地にパンをのせる

食パンは口径7～8cmの器などで円形に4枚くりぬき、残った周囲は小さめの一口大にちぎる。（1）の生地にちぎったパンを1/4量ずつのせ、円形のパンを1枚ずつ重ねる。

（3）生地で食パンを包み、形を整える

ラップの四隅を持ち上げ、生地の縁を円形のパンの切り口にくっつけて包み※、生地をパンになじませながらメロンパン形に整える。
※生地は円形のパンの底面までのばさないように注意。生地が薄くなり、焼いたときに破れたり焦げやすくなります。

（4）格子状の跡をつけ、オーブンで焼く

ナイフでごく浅く格子状の跡をつけ、グラニュー糖を全体にふる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、メロンパンを並べる。170℃のオーブンで10分ほど焼き、アルミホイルをかぶせてさらに5分焼く。

アレンジ『トースターでミニメロンパン』のレシピ

材料（直径約6cmのもの8個分）と作り方

上記の材料、下準備、作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（1）で生地を8等分にし、直径約6cmにのばす。作り方（2）で食パン1枚につき直径約5cmの円形を2枚くりぬく。同様に形を整え、オーブントースター（1000W）で1/2量ずつ3分ほど焼き、アルミホイルをかぶせてさらに12～13分焼く。

アレンジ『チョコチップメロンパン』のレシピ

材料（4個分）と作り方

上記の材料、下準備、作り方を参照し、同様に作る。ただし、作り方（1）で卵と牛乳を加えて混ぜたあと、ココアパウダー小さじ1（約5g）を加えて混ぜる。また、作り方（4）でグラニュー糖をふったあと、チョコチップ20gを等分に埋め込む。

食パンで作ったとは思えない変身ぶりに驚くはず！
手軽な材料でできて、パンやお菓子作りの初心者さんもチャレンジしやすいこのレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。

料理・スタイリング／八木佳奈　撮影／鈴木泰介　文／編集部・渥美