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さっぱりやみつき！５分でできる『万能薬味だれ』の人気レシピ【食べ方アレンジも】

2023.08.17

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『万能やみつきだれ』の作り方と、アレンジアイディアを画像でチェック♪

暑い日が続きますね。そんな時、冷蔵庫にあると助かるのが、夏野菜のさわやかな香りが食欲をそそる『万能薬味だれ』。
大葉にみょうが、しょうがなど、夏の人気薬味をたっぷり使っているのがポイント。かけるだけ、あえるだけで１品できちゃいます！

『万能薬味だれ』のレシピ



材料（作りやすい分量）

青じその葉……5枚
みょうが……1個（約20g）
しょうが……1かけ
ねぎ……12cm（約30g）
白いりごま……小さじ1
A
　みりん……大さじ1と1/2
　酒……大さじ1と1/2
しょうゆ　ごま油

作り方

（1）
耐熱のボールにAを混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒～1分加熱して、しょうゆ大さじ3を加える。青じその葉は軸を切って粗いみじん切りに、みょうがも粗いみじん切りにする。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。
（２）
密閉容器に（1）と白いりごま、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。

保存期間

冷蔵で3～4日

大葉、みょうが、しょうが、ねぎ。さわやかな夏の薬味の風味で、夏の暑さと湿気でバテ気味の食欲が戻ってくるのを感じます♪

『万能薬味だれ』のアレンジアイディア

サーモンの刺し身とあえて


刺し身用のサーモンとあえれば、酒のつまみにぴったりの一品に変身。刺し身はサーモンのほか、まぐろや白身魚もおすすめ。

冷ややっこにかけて

よく冷やした豆腐にかけて、さっぱりとした味わいの冷ややっこに。涼やかな香りが広がる簡単副菜に！


冷蔵庫にあると助かる「万能薬味だれ」、ぜひトライしてみて。

（『オレンジページ』2023年9月2日号より)

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料理／野本やすゆき　撮影／野口健志　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・小栁

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