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にら・ねぎ・にんにくの風味がたまらん！『にらどっさり！肉みそまぜそば』のレシピ【悶絶級】

2023.08.13

にらやねぎなどの香味野菜を愛するみなさま。
ここに、悶絶必至の一品をご紹介します。その名も『にらどっさり！肉みそまぜそば』！

中華麺に生のにらとねぎ、オイスター風味の肉みそを山盛りのっけて、豪快に混ぜ混ぜして食べるこちらの麺。にらやねぎはもちろん、にんにくやごま油の風味もぐわっと押し寄せ、食べ始めたら最後……もう箸を止めるのが難しい……ッ！！

『にらどっさり！肉みそまぜそば』のレシピ

材料（2～3人分）

中華生麺……2玉
豚ひき肉……200g
にら……1/2束（約50g）
ねぎ……15cm
にんにくのみじん切り……1かけ分

〈中華だれ〉
水……大さじ4
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1と1/2
オイスターソース……大さじ1
片栗粉……小さじ1/3

サラダ油
ごま油

作り方

（1）にらは幅5mmに切る。ねぎは長さ5cmに切って縦半分に切り、しんを取り除く。せん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。たれの材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらたれをもう一度混ぜてから加え、とろりとからむまで炒め合わせる。

（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げてしっかりと湯をきり、器に盛って、（2）とにら、ねぎを順にのせる。小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で1分30秒ほど熱する。白い煙が出たらねぎとにらをめがけてかけ、全体をあえていただく。