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フレンチトーストのベストバランス！『外カリッ中とろっフレンチトースト』のレシピ

2023.08.01

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食パンで気軽に作れるフレンチトーストは、朝食やおやつに大人気！
今回は、外はカリッと、中はとろっと、2つの食感が同時に楽しめる『「カリとろ」フレンチトースト』のご紹介です。
ポイントは、卵液を温めることと、砂糖を弱火でじっくりと溶かして焼き固めること。
ぜひこの「カリとろ」食感を体験してみて♪


『「カリとろ」フレンチトースト』のレシピ


材料（2人分）

食パン（8枚切り）……2枚

〈卵液〉
卵……1個
牛乳……3/4カップ
砂糖……大さじ2

あれば粉砂糖……適宜 

バター
砂糖


作り方 

（1）食パンに卵液をからめ、レンチンを。
食パンは斜め半分に切り、耐熱皿に並べる。ボールに卵を割ってよく溶きほぐし、牛乳、卵液用の砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。食パンの上に注ぎ、数回裏返してしっかりと卵液をからめる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、食パンを裏返してさらに1分加熱する。


とろっとPoint

卵液を温めることで、短時間でパンの中までしみ込み、とろっとした仕上がりに。


（2）砂糖をまぶして焼いたら完成。
フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で溶かし、食パンを並べる。弱火にし、薄く焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返して砂糖大さじ1/2をふり、そのまま2分ほど焼く。再び裏返して砂糖大さじ1/2をふり、1分30秒〜2分焼く。さらにもう一度裏返し、1分30秒〜2分焼く。


カリッとPoint

砂糖を弱火でじっくりと溶かして焼き固めるのが、表面をカリッとさせるコツ。

砂糖をふってキャラメリゼすれば、外はカリッ、中はとろっと柔らか！ 
ほろ苦さと甘さが口の中で溶け合いますよ。

（『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】食パン本気で変身BOOK』より）


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料理／飯塚有紀子　撮影／髙杉 純　スタイリング／深川あさり　文／佐々木紀子

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