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ごま油香るコクうま味『中華風肉炒め焼きうどん』のレシピ【冷凍うどんをそのまま】

2023.05.12

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たまに、無性～に食べたくなる焼きうどん。今回は、冷凍うどんを解凍せずにそのままフライパンにin！するお手軽レシピをご紹介します。
豚肉も入れたがっつりメニューなので、このひと皿で大満足ですよ！

『中華風肉炒め焼きうどん』のレシピ

材料（1人分）

冷凍うどん……1玉
豚こま切れ肉……100g
青梗菜……1株（斜め切り）

〈煮汁〉
にんにくの薄切り……1かけ分
オイスターソース……大さじ1
豆板醤……少々
水……1/4カップ

ごま油……大さじ１+少々
小麦粉……小さじ1

下ごしらえ
・豚こま切れ肉に小麦粉をまぶす
・煮汁の材料を混ぜる

作り方

（1）
フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、中火で2～3分予熱する。※その後、肉と青梗菜を並べ入れ、中火で1分、そのまま焼く。
※フライパンに手のひらをかざすと熱気を感じ、傾けると油がさらりと流れるくらいが目安。


（2）
中央を空け、凍ったままのうどんを入れる。煮汁を加え、ふたをして中火で煮立つまで煮る。


（3）
ふたをしたまま、さらに中火で5～6分煮る。


（4）
ふたを取り、うどんをほぐしながら混ぜ、ごま油（少々）をふって中火でさっと炒める。

炒めていると、にんにくとごま油の香りがたって、食欲が刺激される～！　豚肉のうまみがオイスターソースのコクとよく合います。お子さんの食もすすむ一品なので、ぜひお試しくださいね！

（『ゆる自炊BOOK　作り始めから後片づけまでほぼ30分ランチ』より）

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料理／小田真規子　撮影／広瀬貴子　スタイリング／久保百合子　文／根津香菜子

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