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【箸がとまらない無限レシピ】刻んだちくわ＋ごま塩＝「ちくごま」で作るレンチン副菜

2023.05.10

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『ちくごまあえ』を写真でチェック！

献立を考えるときに直面する「あと一品ほしい」「野菜が足りない」問題。この二大お悩みを一気に解決してくれるのが、『ちくごまあえ』です！

刻んだちくわ＋ごま塩のあえごろも＝「ちくごま」に野菜にからめたのが、『ちくごまあえ』。ちくわのうまみとごまの風味があいまって、野菜がモリモリ食べられるんです！　野菜はレンチンでOKなので、パパっと作れちゃいますよ。

まずは、「ちくごま」の作り方から。作り方といっても、切って混ぜるだけ！

「ちくごま」基本の配合

材料（作りやすい分量）

ちくわ…… 1本
白すりごま……大さじ1
ごま油……大さじ2/3
塩……少々

作り方

ちくわは縦4等分に切ってから、横に薄切りにする。ちくわと残りの材料をよく混ぜ合わせる。
この「ちくごま」にレンチンした野菜をあえれば、完成です！

イチオシのあえ野菜は、「ピーマン」。
ピーマンは豪快にバリバリちぎったほうが、味のからみがよくなりますよ。
 

『ちぎりピーマンのちくごまあえ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

ピーマン…… 3個
ちくごま（上記参照）……全量

作り方

（1）
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大にちぎる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱してそのままさます。

（2）
ボールにちくごまを入れ、ピーマンを加えてあえる。

ほかにも、「キャベツ」とあえたり……、
切る手間なしの「大豆もやし」とあえれば、さらに簡単！
電子レンジで加熱した野菜は、さましてから「ちくごま」とあえてくださいね。
小松菜やねぎの白い部分をレンチンしてあえるのもおすすめ。
これからの季節は、冷蔵庫で冷やしてもさっぱりいただけますよ！

（『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】小腹がすいたら、すきまがあいたら ちくわ、ときどきかにかま。』より）

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料理／大庭英子　撮影／柿崎真子　スタイリング／青野康子　文／太田順子

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