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塩抜き方法も！　「桜の塩漬け」の使い方アイディア3選【戻し方・レシピ】

2023.04.02

桜の塩漬けを使ったアイディア

外に出かけるのが楽しい時期。咲いている桜は見納めになってしまいそうですが、
淡いピンクをまとった姿がかわいい「桜の塩漬け」を食卓に取り入れて、春を感じてみてはいかがでしょう。

使う前に「塩抜き」を。

ボールに桜の塩漬けとたっぷりの水を入れて30分ほどおく。一度水を替えてさらに30分～1時間おけばOK。少し塩味が残るくらいになったら、水けをしっかり絞って使って。

『桜の塩漬けのおにぎり』のレシピ

作り方

（1）桜の塩漬け30gは塩抜きをし、水けを絞る（正味約15g）。飾り用に少し取り分けて、残りをみじん切りにする。鍋にグリーンピース（さやからはずしたもの）50g、水2カップ、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、沸騰してから2～3分ゆでてそのままさます。

（2）
炊きたてのご飯1合分に、桜の塩漬けのみじん切り、水けをきったグリーンピースを加えて混ぜ、1/6量ずつにぎる。器に盛り、飾り用の桜をのせる。

桜の塩漬けのロールサンド

作り方

（1）
桜の塩漬け20gは塩抜きをして水けを絞り（正味約10g）、みじん切りにする。クリームチーズ30gは耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。白あん150gを加えてなめらかになるまで混ぜ、桜の塩漬けを加えて混ぜる。

（2）
ラップを広げて食パン（サンドイッチ用）1枚を置き、奥を2cmほど指で押してつぶす。つぶした部分を除いて1の1/6量を塗り、手前からラップごと巻いてぎゅっと包む。同様にあと5個作って10分ほどおき、長さを半分に切る。

ご飯にのせて

見た目もかわいらしい桜の塩漬け。お弁当のご飯に添えるだけで、なんだか春を満喫している気持ちになれそうです。

ポイント

桜の塩漬けは、スーパーのびん詰食品コーナーや製菓材料店などで購入可能。30gで300円くらいから。

桜の塩漬けで小さなお花見、ぜひ楽しんでみてくださいね♪

（『オレンジページ』2023年4月17日号より）

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料理／しらい のりこ（ごはん同盟）　撮影／福尾美雪　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・鈴木

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