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バターロールが極上ドルチェに。『マリトッツォ風ロール』のレシピ

2023.04.03

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ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームを挟んだ、イタリア・ローマの名物ドルチェ「マリトッツォ」。じつはバターロールをアレンジして手軽に作れるんです！
それが今回ご紹介する『マリトッツォ風ロール』のレシピ。レモンをきかせてさっぱり味に仕上げたクリームがポイントです。

『マリトッツォ風ロール』のレシピ

材料（2個分）

バターロール……2個

〈レモンクリーム〉
生クリーム……1/4カップ
砂糖……小さじ2
レモン（国産）……1/2個


下ごしらえ

・レモンは果汁小さじ1を絞り、皮をすりおろす。


作り方

（1）ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で堅めの八分立て（角が立つ程度）にする。レモン汁とレモンの皮の1/2量を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

（2）パンは厚みの半分の位置から斜め下に向かって切り込みを入れる。パンにレモンクリームを等分に詰める（はみ出すほどでOK）。

（3）バターナイフやディナーナイフの腹を使い、押し込みながら表面をならす。残りのレモンの皮をクリームの表面に等分に散らす。

レモンクリームはさっぱりしていて大人味なので、子ども用にはレモンなしのクリームを詰めるのも◎。
バターロールで手軽に作れるイタリアンドルチェをぜひお楽しみください！

（『【オレンジページ 付録だけ！】バターロール変身BOOK』より）

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料理・スタイリング／八木佳奈　撮影／宗田育子　文／佐々木紀子

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